砥石
Pietrele japoneze de ascutit sunt esentiale pentru ascutirea otelurilor super dure. Daca nu ar fi fost descoperite in evul mediu nici arta sabiilor de samurai nu ar fi evoluat asa cum o cunoastem.
Sunt extrase in mare majoritate din mine subterane, fiind roci sedimentare. Sunt mai fine decat abrazivii sintetici si necesita o tehnica deosebita pentru folosire. Dupa umezire cu apa (mai multa sau mai putina in functie de porozitatea pietrei) se creeaza o pasta fina care impiedica infundarea porilor pietrei, in timpul procesului de ascutire. Unele pietre de ascutit japoneze sunt tari (dezvoltate la adancimi mari) si necesita folosirea unei bucati de piatra aspra numita "nagura" pentru a crea putina pasta de ascutit pe ele, iar altele sunt mai moi si isi creeaza singure pasta. Procedeul este cunoscut de catre putinele persoane care mai stiu sa ascuta in mod traditional un brici clasic de barbierit, folosid piatra belgiana de culoare crem. In general cu cat creste adancimea de la care au fost extrase cu atat creste si densitatea pietrei japoneze de ascutit.
Pietrele pe care le-am achizitionat de-a lungul timpului sunt din a doua categorie, potrivite pentru persoane cu indemanare medie. Pietrele de ascutit tari si foarte tari necesita o excelenta stapanire a tehncii de honuire. Dificultatea este conferita de catre diferenta enorma de duritate dintre otelul special al taisului si fierul foarte moale dar tenace care suporta restul lamei. Diferenta dintre coeficientii de frecare diferiti provoaca o vibratie de inalta frecventa, cu efect detrimental asupra taisului. In general cu cat este mai dur otelul cu atat piatra de ascutit trebuie sa fie mai moale si invers. De asemeni, o pozitie corecta a mainilor in timpul ascutirii este cruciala in obtinerea de bune rezultate. Si sa nu uitam practica indelungata care asigura rezultate consistente in timp.
In Japonia, meseria de ascutitor de sabii si cutite traditionale este o casta aparte cu ucenicie indelungata (de obicei transmisa in cadrul familiei) si care beneficiaza de prestigiu si privilegii conferite de imparat. In general cam tot ce tine de mestesugurile traditionale este protejat prin legi speciale initiate de catre imparat si care garanteaza o calitate de varf si in consecinta o remuneratie pe masura.
Ca o curiozitate, link-ul acesta va duce la cea mai scumpa piatra de ascutit naturala din lume. Evaluata la peste 3 milioane ¥ (aproape 27000€), este o piatra din muntele Nakayama, numita "pura originala Motoyama" si este la vanzare la firma Hatanaka.
Piatra de ascutit Nakayama Karasu (punct de corb, "kara" mai inseamna si negru in limbile turanice) numita dupa petele negre formate din concentratii de mica. Acestea amplifica efectul de abraziune. Baza este cires salbatic dintr-o singura bucata cu margini naturale de scoarta, finisata cu ulei de in. Este o piatra excelenta pentru ultima finisare a cutitelor laminate. Fintetea pe o scara de la 1 la 10 este 8.5, duritatea este 8 iar usurinta in folosire este de 8.5. Dimensiunile sunt aproximativ 26 cm lungime, maxim 8 cm latime si 15 mm grosime. Este practic o piatra Grade #24 dar la jumatate din grosime ceea ce denota ca mai are cam 50-60 de ani de utilizare. Aceasta piatra este vanduta! N.B.: O piatra de calitatea si mai ales marimea asta apare pe eBay cam o data pe an! |
Dosul pietrei de ascutit Karasu. Dupa culoarea suprafetei poate fi identificata ca fiind din cariera Nakayama. Am investigat pe situri specializate si se pare ca este originala. Cert este ca arata si se comporta ca una originala. Chiar si in Japonia, subiectul uneltelor false japoneze este cam tabu. Culmea este ca unele falsuri sunt asa de bine realizate ca depasesc in performanta originalele! |
Piatra de ascutit din carierele muntelui Oohira. Pe suprafata ei se vede pasta uscata de culoare galbena de la ascutirile precedente. Aceasta pasta abraziva este compusa din micro-particule de piatra desprinse si sfaramate foarte fin si rugina microscopica de la otelul lamelor. Acest amestec il las sa se usuce pe piatra dupa fiecare utilizare si il refolosesc mereu. Doar pulverizez apa pe piatra la fiecare utilizare. Este un modalitate foarte economic. Previne uzura inutila a pietrei si evita efectul de "lipire" a lamei de piatra. Se stie ca doua suprafete netede care se potrivesc perfect daca sunt umezite se desprind foarte greu. Baza este un lemn de rasinoase scobit dintr-o singura bucata, stabilizat transversal cu fasii de furnir. Este lasata nefinisata. |
Spatele pietrei de ascutit Oohira este lacuit cu doua straturi de selac (lac natural indian) gros. Aceasta lacuire previne uscarea rapida si aparitia de microfisuri. |
Piatra din cariera Nakayama 礦 (dupa investigatiile mele). Partile laterale sunt lacuite in mod profesional cu urushi si poarta stampila (in partea stanga a pozei) Asociatiei pentru Piatra de Ascutit Naturala din Kyoto (un fel de sindicat/breasla in acest domeniu). Nu poate fi folosita ca atare, thebuie creata putina pasta, folosind o piatra diamantata. De la acesta piatra am obtinut cel mai fin ascutis. O piatra similara este aceasta Nakayama Maruka. Am obtinut aceasta piatra de ascutit printr-un noroc. Un dealer din UE, de la care am mai cumparat in trecut una-alta, a listat un lot de trei pietre japoneze, doua in cutiile lor originale. Initial am trecut cu vederea peste ele. Dupa vreo 3 luni, timp in care au stat cuminti in magazinul online si dupa ce-am mai studiat diverse tipuri de pietre, am realizat valoarea si caracteristicile lor reale. Pretul afisat era de 10 ori mai mic decat pretul pietei! Initial nu mi-a venit sa cred si dupa cateva minute de uimire, am trimis un email pentru a pune o rezervare si a cere un pret. Timpul petrecut online studiind tehnica si materialele japoneze a meritat chiar financiar. Cred ca niciodata nu as fi platitit pretul real pentru aceasta piatra. In sistemul japonez, dupa marime, este o piatra Grade #30. |
Piatra din cariera Hideriyama, moale si fina (So Yamashita - www.japan-tool.com - i-a estimat provenienta). Partile laterale lacuite profesional cu urushi. La fel, poarta stampila Asociatiei pentru Piatra de Ascutit Naturala din Kyoto. Piatra usor de folosit. Excelenta pentru cutitele japoneze, laminate. |
